乳酸在冷乳酸溶液中18—8型災氏體鍋不發生腐蝕。這種細化學安定性的極限溫度(腐鋇速度超過25毫克/分米’/2列、時的濕度1決定于濃度。5%乳酸溶液的此一溫度高于80。， j0%溶接近50。c， 100;6乳酸路高于四周介質溫度。交各種溫度納稀釋溶液小，臺朗18—8紀具有義好的化學安定性，但在80。c的10095gL酸中受到镕微腐蝕‘，M。 當熱處理不正確時，綱在乳酸溶液中購腐蝕增大”。。

我陰發免當乳酸中合凝轉的牛奶和干酪時，乳酸的腐鈕作用比犢小。和醋酸的腐鉑情況一樣，存在其它有機物質，可降低2L酸的腐蝕性。

標榜改和灑石破 在合有50%棒橙酸和酒石酸的沸騰溶液中18—8領不發生腐創。但在沸騰的飽和溶液相s—8綱的化學安定性不足。在此條件下茹至合朗18—8繃的安定性亦也不足，亦不可能避免所制產品被夠污。當它們合有痕跡硫酸時(任工業用樟棕酸中常常溫到)，腐創作用大大加劇。在這種蔭況下，使用合紹與絹的20—25型綱可以獲得良好秸果。